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    Rendang Curry
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    Rendang Curry

    Rendang Curry ist ein reichhaltiges, aromatisches und leicht scharfes Curry mit Chili, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Tamarinde, Koriander und Kurkuma. Es wird am meisten für Rendang Rindfleischgerichte verwendet, ein typisch südostasiatisches Curry.
    • 10m

      Vorbereitung

    • 13

      Zutaten

    Zutaten

    20

    Portionen

    • 6 Frühlingszwiebeln
    • 1/2 TL Meersalz
    • 3 Stängel frisches Zitronengras ohne Aussenschicht und bis auf weisses Fleisch geschält
    • 3 EL Tamarindenkonzentrat (Paste)
    • 2 rote Peperoni, ohne Samen und Stängel
    • 2 TL ZIMT GEMAHLEN
    • 2 Knoblauchzehen, geschält
    • 75 Gramm Ingwer, geschält
    • 50 Gramm Kokoszucker oder brauner Zucker
    • 1 TL Chilies, zerstossen
    • 1 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
    • 1 TL Korianderkörner gemahlen
    • 1/2 TL Butty Nelkenganz

    Schlüsselprodukte

    Meersalz
    Meersalz
    ZIMT GEMAHLEN
    ZIMT GEMAHLEN
    Kurkuma, gemahlen
    Kurkuma, gemahlen
    Korianderkörner gemahlen
    Korianderkörner gemahlen

    ZUBEREITUNG

    • Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.

    • In sauberem, gut verschlossenem Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.