Le saviez-vous ?
Le mot latin « mentha » vient de « menthe », une charmante nymphe que Proserpine, la femme de Pluton, a transformé en plante de menthe, dans un accès de jalousie. La menthe est symbole d’hospitalité. Elle repousse les rats et les souris, soulage les piqûres de guêpes et était aussi utilisée par les Romains pour blanchir les dents.
Qualité
La menthe séchée devra avoir une belle couleur verte et un fort parfum de menthe. Si elle est bien conservée hermétiquement et à l’abri du soleil, elle ne perdra pas ces propriétés.
Utilisation
Mélangez-la avec du vinaigre et un peu de sucre pour concocter une sauce à la menthe qui accompagnera à merveille de l’agneau rôti. Saupoudrez-en sur des pois et des pommes de terre nouvelles, avec une noisette de beurre. Vous pouvez aussi l’incorporer à du couscous avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Parsemez la menthe sur la salade verte. Ajoutez-en à du yaourt avec des dés de concombre pour préparer une sauce raïta rafraîchissante.
Nutrition
Énergie pour 100 g : 279 kcal
Protéines pour 100 g : 24,8 g
Glucides pour 100 g : 34,6 g
Matières grasses pour 100 g : 4,6 g
