Soupe de légumes au curry

Préparation

• Chauffez l’huile dans une petite poêle à feu doux. Ajoutez le curry en poudre et le gingembre. Réchauffez pendant 30 secondes pour laisser les épices libérer leurs arômes, puis versez votre soupe de légumes.

• Portez à ébullition et ajoutez la crème fraîche.

• Selon la consistance de votre soupe, passez au mixeur ou mélangez simplement dans la poêle pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Servez la soupe dans un bol chaud et arrosez d’un filet d’huile d’olive.