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    Pastete aus Truthahnresten
    Fleisch und geflugel

    Pastete aus Truthahnresten

    Mit diesem Rezept verwandeln Sie Truthahnresten in ein schlichtes, leckeres Familienmenü.
    • 5m

      Vorbereitung

    • 1h

      Kochzeit

    • 14

      Zutaten

    Zutaten

    6

    Portionen

    • 7 Gramm Butter
    • 1 EL Salbei
    • 1 EL Estragon
    • 1 vorgerollter Blätterteig
    • 1 Ei, geschlagen
    • und schwarzer Pfeffer zum Würzen
    • 125 Gramm Bauchspeck, gehackt
    • 675 Gramm Lauch, in Scheiben geschnitten
    • 675 Gramm gekochter Truthahn
    • 3 EL Mehl
    • 900 ml Mililiter Hühner- oder Truthahnbrühe
    • 125 ml Mililiter Weisswein
    • 4 EL Crème Fraîche
    • 1 EL Thymian

    Schlüsselprodukte

    Salbei
    Salbei
    Estragon
    Estragon
    Thymian
    Thymian

    ZUBEREITUNG

    • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

    • Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und den Speck 2 bis 3 Minuten braten bis er knusprig wird, den Lauch dazugeben und 10 bis 15 Minuten kochen bis er weich ist.

    • Den Truthahn dazugeben und gut erhitzen, dann das Mehl darüber streuen und gut umrühren.

    • Weisswein, Crème Fraîche und Kräuter dazugeben. Gut durchmischen und während 10 Minuten leicht einkochen lassen. Nach Belieben würzen.

    • In eine ofenfeste Form schöpfen, mit dem Teig zudecken und mit Ei bestreichen. Im Ofen 30 bis 35 Minuten backen bis der Teig vollständig gebacken ist.