Plante des terres arides, la sarriette pousse spontanément dans les régions méditerranéennes. On en produit notamment en France, Espagne, ex-Yougoslavie et Albanie. La sarriette compte parmi les Herbes Provençales, mélange qui comprend aussi du thym, du romarin, de la marjolaine et de l'origan. La sarriette est d'ailleurs bien connue en Provence, où son goût piquant lui a valu le pseudonyme de poivre d'âne.
Nom scientifique : Satureja hortensis