Galette au fromage de brebis

Préparation

• Ecraser le fromage de brebis dans 1 dl d’eau.

• Dissoudre la levure dans l’eau restante tiède.

• Etuver légèrement les oignons dans l’huile et laisser refroidir.

• Verser la farine dans une terrine et pétrir une pâte lissé et souple en intégrant les oignons, le fromage et la levure.

• Laisser lever env. 40 min à température ambiante.

• Disposer la pâte dans un moule beurré, presser légèrement et laisser lever encore 15 minutes.

• A l’aide d’un couteau pointu, entailler la pâte en forme de Croix.

• Cuire env. 35 minutes à 200 degrés sur la grille inferieure du four à air chaud préchauffe.

• Demouler et laisser refroidir sur une grille.

• Servir comme cubes d’apéritif ou avec une salade de tomates et de concombres.