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    Mélange d'épices japonais shichimi togarashi
    Autre

    Mélange d'épices japonais shichimi togarashi

    Ce mélange d'épices japonais, également appelé shichimi togarashi, se compose entre autres de piment, de sésame, de zestes d'orange et de nori. Il assaisonne soupes, nouilles, viandes grillées et fruits de mer.
    • 10m

      Temps de préparation

    • 7

      Ingrédients

    Ingrédients

    12

    Portions

    • 1/2 feuille de nori (algue séchée)
    • Zeste d’une orange, coupé en larges lamelles
    • 20 grammes Piments forts concasses
    • 10 grammes de graines de Sésame
    • 5 grammes GINGEMBRE
    • 5 grammes de graines de Pavot
    • 1.25 grammes Poivre Blanc Moulu

    Produits essentiels

    GINGEMBRE
    GINGEMBRE
    Poivre Blanc Moulu
    Poivre Blanc Moulu

    Préparation

    • Préchauffez le four à 140 °C (th. 5). Placez le zeste d’orange sur une plaque à pâtisserie antiadhésive revêtue de papier sulfurisé. Faites chauffer au four entre 45 minutes et 1 heure, jusqu’à séchage complet.

    • Mixez le nori dans un mini-robot jusqu’à former de fins flocons. Mixez le nori et les autres épices jusqu’à obtenir un mélange homogène.

    • Conservez dans un récipient hermétique dans un lieu frais et sec jusqu’à utilisation.