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Pain grillé à la plancha

Découvrez les techniques de cuisson inspirées du monde entier comme la grillade à la plancha qui donnera du croustillant à votre pain fait maison. Ce pain à base de pomme de terre, farine et fromage est léger et moelleux à l’intérieur. Trempez-le dans les sauces savoureuses et colorées du carnet de saveurs ou servez-le tout simplement avec du beurre.

20m
Temps de préparation

15m
Temps de cuisson
9
Ingrédients

Ingrédients

Portions

1 pomme de terre de belle taille, cuite au four
80 grammes de beurre ramolli
170 grammes de farine
1,5 cuillère à café e levure chimique
1/4 cuillère à café de piment d’Espelette
1/3 cuillère à café Sel de Mer
1 œuf légèrement battu
40 grammes de fromage de type manchego ou parmesan, râpé
3 cuillerée à soupe de lait

Produits essentiels

Sel de Mer

Préparation

Épluchez la pomme de terre. Placez-la avec le beurre dans un saladier de taille moyenne, ajoutez la farine, la levure chimique, le piment d’Espelette et le sel de mer, puis bien pétrissez le tout. Ajoutez l’œuf, le fromage et le lait et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Divisez la pâte en deux. Abaissez chaque morceau de pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une forme oblongue, d’environ 1 cm d’épaisseur.
Chauffez la plancha à température moyenne. Enduisez-la légèrement d’huile. À l’aide d’un pinceau, éliminez tout excédent de farine des morceaux de pâte et placez-les soigneusement sur la plancha. Faites cuire 3-4 min. de chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement brunie et bien cuite. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.