Autre

Pâte de curcuma

La pâte convient parfaitement pour assaisonner salades, pâtes, lentilles ou riz.

Mais vous pouvez aussi faire l’expérience de l’incorporer à votre muesli ou d’en faire une boisson !

Dans le muesli : Pour bien démarrer la journée

Versez ½ ou 1 cuillère à café de pâte dans le lait, le lait d'amande ou le lait de soja de votre muesli.

Dans une boisson : Rafraîchissant

Versez une cuillère à café de pâte dans un verre ; remplissez le verre de lait d'amande non sucré. Sucrez à votre goût avec du sirop d'agave et ajoutez quelques glaçons. Passez le tout au mixeur ou au shaker. Ajoutez de la vanille ou de la menthe pour la finition.

10m
Temps de préparation

10m
Temps de cuisson
7
Ingrédients

Ingrédients

125 gramme Curcuma
50 cl d’eau
1 cuillère à café CANNELLE MOULUE
2 cuillères à café Gingembre Moulu
1 cuillerée à soupe d’huile de coco
Poivre Noir Moulu
1 cuillère à café Cardamome Moulue, fraîchement écrasée ou moulue

Produits essentiels

Préparation

Versez l’eau et le curcuma dans une casserole en mélangeant bien. Faites épaissir 5 à 10 minutes à feu doux en remuant constamment. Ajoutez de l’eau de façon à obtenir la consistance voulue : la pâte doit être crémeuse mais pas trop dense.
Retirez la casserole du feu, incorporez l’huile de coco (elle ne doit pas être liquide) et le reste des épices ; remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez bien refroidir la pâte. Une fois que la pâte a refroidi, versez dans des verrines à couvercle pour pouvoir la conserver entre 2 et 3 semaines dans le réfrigérateur.