Bananes plantains écrasées à la sauce mojo épicée

Préparation

• Faites chauffer les trois quarts du beurre et les trois quarts de l'huile dans une grande poêle à frire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez quelques tranches de bananes plantains et laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à obtention d’une coloration dorée. À l'aide de pinces, déposez les tranches de bananes plantains dans un grand saladier, couvrez de papier d'aluminium pour les garder au chaud. Répétez l'opération avec les tranches restantes.

• Pour la sauce mojo épicée, faites chauffer le beurre et l'huile restants dans la même poêle jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporez l'ail, retirez la casserole du feu et incorporez le reste des ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange uniforme.

• Versez la sauce mojo épicée sur les bananes plantains dans un saladier et écrasez-les grossièrement jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Servez immédiatement.