Pâtes à la tomate et au paprika

Préparation

• Porter l’eau de cuisson des pâtes à ébullition, saler. Verser 
les pâtes et les cuire selon les instructions du paquet.

• Parer puis découper l’ail et l’oignon en morceaux grossiers.Parer le poivron, le couper en deux et le couper en bandes d'1 cm de large.

• Faire chauffer l’huile dans une poêle, verser l’ail, l’oignon et le poivron et faire suer 5 minutes. Assaisonner à l’aide du poivre, du sel et du paprika.

• Mélanger le concentré de tomate au bouillon, verser sur les légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Saler et poivrer si nécessaire. Laver le thym, l’effeuiller et ajouter les feuilles à la sauce.

• Couper les tomates cerises en deux, les ajouter à la sauce en fin de cuisson, puis retirer la sauce du feu. Mélanger les pâtes à la sauce et servir les portions. Dresser la roquette par-dessus sans la mélanger. Dresser une CS de crème fraîche sur chaque assiette.