Comme son inséparable ami le thym, le romarin est une Labiée. Son feuillage étant persistant, il reste odorant à longueur d'année. On le reconnaît à ses fines feuilles blanchâtres, supportées par de nombreux rameaux. Les pays cultivateurs sont la France, et d'une manière générale, les pays du bassin méditerranéen.
Nom scientifique : Rosmarinus officinalis