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    Gemuse

    Basilikum-Kernotto mit gebackenen Cherry tomaten

    • 25m

      Vorbereitung

    • 13

      Zutaten

    Zutaten

    4

    Portionen

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 300 Gramm Kernotto (alternativ Risottoreis)
    • 2 dl Weisswein (oder Bouillon)
    • 8 dl Bouillon
    • 1 EL Bio Basilikum
    • 100 Gramm Crème fraîche
    • 50 Gramm Sbrinz, gehobelt
    • 2 EL Pinienkerne, geröstet
    • 400 Gramm Cherry tomaten
    • Salz und Pfeffer
    • 1 EL Olivenöl

    Schlüsselprodukte

    Bio Basilikum
    Bio Basilikum

    ZUBEREITUNG

    • Cherry tomaten in eine Ofenform legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Kernotto zubereiten. Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Kernotto (oder alternativ Risottoreis) beigeben, unter Rühren mitdünsten. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass das Kernotto immer mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 25 Minuten köcheln, bis das Kernotto cremig und al dente ist. Pfanne vom Herd nehmen, Basilikum und Crème fraîche darunterziehen. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Bouillon oder Crème fraîche beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Anrichten
      Kernotto in Tellern verteilen, gebackene Tomaten und Pinienkerne darauf anrichten, mit Sbrinz und etwas Basilikum garnieren und heiss servieren.