Le basilic est une herbe formidable qu’il faudrait toujours avoir à portée de main dans sa cuisine. Avec son incroyable polyvalence et la fraicheur de son arôme, ce cousin de la menthe accompagne parfaitement toutes sortes de plats. Chaque étape parcourue par notre basilic nous tient à cœur – soyez donc assuré qu’il sera toujours de la plus haute qualité.
On a tendance à associer le basilic à la cuisine méditerranéenne, mais il serait originaire d’Asie du Sud-Ouest. Quand les conditions sont bonnes, il peut néanmoins s’épanouir partout dans le monde. Une fois notre basilic arrivé à maturité, nous cueillons uniquement les feuilles d’un beau vert frais afin d’obtenir le meilleur goût possible, et laissons de côté les tiges épaisses. Les feuilles sont alors séchées et brisées en petits morceaux, ce qui permet de les ajouter plus facilement aux plats. Des années d’expérience nous ont appris l’importance de la dimension des feuilles : une poudre trop fine peut altérer le goût alors que nous souhaitons conserver un maximum de fraîcheur.
Il est aussi essentiel de ne pas précipiter le processus de séchage du basilic fraîchement cueilli. Le basilic doit être séché à une température inférieure à 43 °C – et s’il est possible d’augmenter la chaleur afin d’accélérer le processus, nous aimons prendre notre temps. Cette herbe conserve ainsi sa saveur poivrée et ses huiles essentielles.
Nos cultivateurs triés sur le volet maîtrisent parfaitement la culture de cette plante si populaire, qui exige des sols bien drainés et s’avère sensible au froid. Récolte après récolte, ils savent comment obtenir le meilleur basilic possible. Tous nos produits font l’objet de multiples contrôles afin de nous assurer que seul un basilic d’excellente qualité trouve sa place dans votre cuisine.
Si vous examinez soigneusement notre basilic séché, vous verrez des petits morceaux de belles feuilles vertes. De plus, nous ne rajoutons jamais d’agents de remplissage comme des herbes au goût similaire et de la même famille. Nos précieux flacons ne contiennent que des feuilles de basilic pur et d’excellente qualité.
Basilic
Origan
Poivre noir
Curcuma
