Fleisch und geflugel

gegrilltes Pinoy-Schwein mit grünem Mangosalat

Pinoy-Schwein ist ein beliebtes Gericht der philippinischen Strassenküche. Es besteht aus gegrillten Schweinsspiesschen, welche mit Bananenketchup und Gewürzen mariniert werden. Unser süss-saurer, leicht scharfer Salat aus unreifen Mangos sorgt für einen knackig-kühlen Kontrast zum besonderen Geschmack des Schweinefleisches.

25m
Vorbereitung

6m
Kochzeit
21
Zutaten

Zutaten

Portionen

grüner Mangosalat:
1/2 TL Knoblauchpulver
1/8 TL Pfeffer schwarz, körnig
gegrilltes Pinoy-Schweinefleisch:
750 Gramm Schweinsfilet
150 Mililiter Bananenketchup
2 EL Sojasauce
25 Gramm Zucker
1 Limette, entsaftet
1/4 TL Chilipulver
1 TL McCormick Knoblauchpulver
2 grosse, grüne (unreife) Mangos, geschält, entsteint, in dünnen Streifen
1 TL Paprika Delikatess, mild
1/4 TL McCormick Pfeffer schwarz körnig
100 Gramm Cashewnüsse, gehackt
1 rote Zwiebeln, fein geschnitten
2 EL Bananenketchup
1 EL Koriander, geschnitten
1 Limette, entsaftet
1 Jalapeño-Chili, fein geschnitten
1/2 TL Meersalz

Schlüsselprodukte

Knoblauchpulver

Pfeffer schwarz, körnig

Paprika Delikatess, mild

Meersalz

ZUBEREITUNG

Für den Salat alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Zudecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Für das gegrillte Schweinefleisch, Fleisch in dicke Streifen schneiden. Restliche Zutaten in einer kleinen Schüssel gut mixen. Schweinefleisch in einen grossen, wiederverschliessbaren Kunststoffbeutel geben. Marinade hinzufügen und gut zudecken.
Für 1 Stunde kühl stellen. Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und auf Spiesse stecken. Restliche Marinade entsorgen.
Spiesse bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind. Spiesse mit grünem Mangosalat servieren.