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    Currysüppchen
    salate und suppen

    Currysüppchen

    • 25m

      Vorbereitung

    • 14

      Zutaten

    Zutaten

    4

    Portionen

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 400 Gramm Süsskartoffeln, geschält, gewürfelt
    • 1x1 cm Ingwer, gehackt
    • Wenig Chilies zerstossen
    • 2 EL Curry mild
    • 1 KL Pfeffer schwarz, gemahlen
    • 2 dl Thai Kitchen Kokosmilch
    • 6 dl Gemüsebouillon
    • Bei Bedarf Salz, zum Abschmecken
    • Garnitur:
    • 4 EL Croutons nach Wahl
    • Wenig Kokosmilch
    • Einige Zweige Petersilie, grob gehackt

    Schlüsselprodukte

    Chilies zerstossen
    Chilies zerstossen
    Curry mild
    Curry mild
    Pfeffer schwarz, gemahlen
    Pfeffer schwarz, gemahlen

    ZUBEREITUNG

    • Zubereitung: Öl in einer Pfanne erwärmen. Alle Zutaten bis und mit dem Pfeffer darin 2-3 Minuten (unter gelegentlichem rühren) andämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, Kokosmilch dazugiessen. Zugedeckt ca. 15 Minuten weich köcheln. Suppe cremig pürieren und bei Bedarf mit Salz abschmecken.

    • Anrichten: Suppe in Tellern anrichten, mit Croutons, Kokosmilch und Petersilie garnieren. Sofort servieren.