Autre

Granola de sorgho soufflé

Édulcoré avec du nectar d’agave, de la vanille et des épices chaudes comme la cannelle, la cardamome et le curcuma, ce granola fait maison est une nouvelle façon de dynamiser votre journée. Le sorgho, au goût de noisette et à la texture légèrement caoutchouteuse, est une ancienne céréale sans gluten qui éclate (comme le pop-corn !) lorsqu’il est chauffé sur une plaque. Ajoutez des amandes, des noix de pécan et de la noix de coco râpée pour rehausser ce délice croquant du petit déjeuner. Savourez le granola dans un bol avec du lait d’amande – façon « céréales », sur un yaourt avec des fruits frais ou comme collation à part entière.

15m
Temps de préparation

1h
Temps de cuisson
12
Ingrédients

Ingrédients

Portions

180 mililitres de sirop d’agave
50 grammes de noix de pécan, broyées
50 grammes de noix de coco déshydratée
50 grammes de graines de citrouille
1,5 cuillerée à soupe d’huile
2 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillère à café CANNELLE MOULUE
1 cuillère à café Cardamome Moulue
1/2 cuillère à café Curcuma
1/2 cuillère à café Sel de Mer
200 grammes de grains de sorgho
50 grammes d’amandes effilées

Produits essentiels

Préparation

Préchauffez le four à 120 ° C, (th. 4.). Mélangez le sirop d’agave, l’huile, la vanille, les épices et le sel dans un petit bol jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis réservez.
Faites sauter les grains de sorgho en chauffant une grande casserole (munie d’un couvercle) à feu moyen-vif. Ajoutez un tiers du sorgho, couvrez et chauffez 30 secondes, en secouant constamment la casserole jusqu’à ce que la plupart des grains aient éclaté. Lorsqu’il s’écoule plus de 10 secondes entre chaque bruit d’éclat, retirez la casserole du feu et transvasez le sorgho éclaté dans un grand saladier. Répétez l’opération avec le reste de sorgho en deux fois supplémentaires.
Ajoutez les amandes, les noix de pécan, la noix de coco et les graines de citrouille dans le grand bol. Ajoutez le mélange à base d’agave et mélangez jusqu’à enrobage uniforme. Étalez nement sur une plaque de cuisson revêtue d’une feuille d’aluminium et faites cuire au four pendant 1 heure, en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement sur une grille.