Curry froid aux lentilles et aux pommes de terre

Préparation

• Bien recouvrir les lentilles d’eau et les faire mijoter 20-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

• Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

• Les cuire à couvert dans du bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres, les verser dans une passoire et les laisser refroidir.

• Partager la pomme en quatre, enlever le trognon, découper les quartiers en tranches.

• Eplucher l’ananas et le couper en morceaux.

• Partager le poivron en deux, l’épépiner et le découper en lamelles.

• Couper l’oignon de printemps en rondelles.

• Délayer tous les ingrédients de la sauce et les mélanger aux autres ingrédients.