Salades et Soupes

Salade de bœuf à la thaïlandaise

Une délicieuse salade qui associe du bœuf épicé à la thaïlandaise à des pousses de soja croustillantes, des pois mange-tout, des concombres et des oignons rouges. Le tout assaisonné d’une savoureuse vinaigrette à base de jus de citron vert, de sauce de poisson et d’huile olive.

15m
Temps de préparation

10m
Temps de cuisson
21
Ingrédients

Ingrédients

Portions

Bœuf épicé à la thaïlandaise:
125 grammes de pousses de soja
1 petit oignon rouge, en tranches
175 grammes de germes de soja, de petits pois ou de fèves
1 poivron rouge, en tranches
Assaisonnement:
3 cuillère à café de sauce de poisson
3 cuillère à café d’huile d’olive
Jus de deux citrons verts
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café Piments forts concasses
2 cuillerée à soupe Thai 7-Spices
½ cuillère à café de Graines de Sésame
Une pincée Ail Poudre
Zeste et jus d’un citron vert
2 cuillère à café de sauce de poisson
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
2 gros steaks de bœuf, aplatis et finement tranchés
Salade:
¼ de concombre, en tranches
100 grammes de pois mange-tout, en tranches

Produits essentiels

Thai 7-Spices

Ail Poudre

Préparation

Combinez le Mélange Thailand 7 spices, le jus et le zeste de citron vert, la sauce de poisson et l’huile d’olive. Ajoutez les tranches de steak et veillez à les napper entièrement de marinade. Couvrez puis laissez mariner pendant 30 minutes, ou toute la nuit au réfrigérateur pour encore plus de saveurs.
Mélangez les ingrédients qui composent la salade dans un saladier, puis montez la vinaigrette.
Au moment de servir, faites cuire le steak à forte chaleur dans une poêle pendant 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite selon votre goût. Servez la salade dans des petits bols, recouvrez d’assaisonnement et de quelques morceaux de bœuf.