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    Involtini aux épinards et au fromage frais
    Viande et Volaille

    Involtini aux épinards et au fromage frais

    Servez avec un accompagnement de pommes de terre au romarin cuites au four. À titre de variante, vous pouvez servir les involtini avec une sauce à la mangue et au citron vert.
    • 25m

      Temps de préparation

    • 30m

      Temps de cuisson

    • 13

      Ingrédients

    Ingrédients

    • 1 échalote
    • 1 gousse d'ail
    • 4 cuillères à soupe d’huile
    • 1 cuillerée à soupe de zeste de citron râpé (bio)
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 400 gramme d'épinards frais ou 250 g d’épinards surgelés
    • Sel de Mer
    • Poivre Noir Moulu
    • Paprika, selon les goûts
    • 80 gramme de fromage à pâte fraîche
    • 1 jaune d'œuf
    • 8 escalopes de veau (env. 80 g chacune) attendries
    • Cure-dents

    Produits essentiels

    Sel de Mer
    Sel de Mer
    Poivre Noir Moulu
    Poivre Noir Moulu

    Préparation

    • Découpez les épinards en petits morceaux. Faites revenir l'échalote et la gousse d'ail dans 2 cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez le zeste de citron râpé et les épinards, faites revenir l’ensemble pendant 5 à 10 minutes. Saupoudrez de sel et de poivre. Ajoutez le jus de citron. Laissez refroidir. Ajoutez le jaune d'œuf et le fromage frais, en mélangeant bien.

    • Épongez la viande, saupoudrez de sel, de poivre et de paprika. Étalez la préparation aux épinards sur la viande et enroulez les escalopes sur elles-mêmes. Piquez chaque rouleau d’un cure-dent pour le faire tenir, puis faites dorer dans l’huile.