Poulet Rôti entier à la crème de thym et persil

Préparation

• Préchauffez le four à 220 oC, thermostat 7. Placez le poulet sur une plaque à rôtir et cuisez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.

• Pendant que le poulet se colore, placez l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y frire vos oignons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent et virent au brun doré.

• Ajoutez la farine aux oignons et faites cuire une minute. Ajoutez-y ensuite le vin blanc. Mélangez bien avant d’ajouter le bouillon et la crème ou la crème fraiche. Portez à ébullition et retirez le plat du feu.

• Sortez le poulet du four et placez le dans une cocotte avec son jus et la sauce. Saupoudrez de thym et de persil et couvrez le tout d’un couvercle.

• Réduisez la température du four à 180oC, thermostat 4, puis faites-y cuire la cocotte pendant 1 heure.

• Quand le poulet est assez cuit, retirez le du four et assaisonnez le de sel et de poivre. Découpez le poulet et servez avec la sauce.