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    dessert

    Zimtsterne

    • 10

      Zutaten

    Zutaten

    • 3 Eiweiss
    • 1 Prise Salz
    • 250 Gramm Puderzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 EL ZIMT GEMAHLEN
    • 1 TL Kakaopulver, nach Belieben
    • 400 Gramm gemahlene Mandeln
    • Puderzucker (zum Ausstechen), auf einem Teller
    • Ausstechsterne
    • Backpapier

    Schlüsselprodukte

    ZIMT GEMAHLEN
    ZIMT GEMAHLEN

    ZUBEREITUNG

    • Eiweiss und Salz zu festem Schnee schlagen. Puderzucker portionenweise dazusieben und unter den Eischnee rühren (50 g davon beiseite stellen). Vanillezucker, Zimt, Kakaopulver und so viel Mandeln unterrühren, bis der Teig kaum noch klebt. Je nach Grösse der Eier braucht es mehr oder weniger Mandeln.

    • Teig zwischen 2 Backpapier legen, flach drücken und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

    • Gekühlten Teig zwischen dem Backpapier auf ca. 1 cm dick auswallen. Sterne ausstechen. Den Ausstecher zwischendurch in Puderzucker drücken, damit der Teig nicht daran festklebt. Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    • Mit einem Backpinsel mit der beiseite gestellten Eischnee-Masse bestreichen. In der unteren Hälfte des auf 110°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.