Bei Zimt handelt es sich um die in Streifen geschnittene Rinde von Zimtbäumen, die sorgfältig getrocknet und dann in die Form von Röhrchen gebracht wird. In Sri Lanka, auf den Seychellen und in Madagaskar werden feine, süssliche Sorten angebaut. Sorten mit markanterem Geschmack werden in China, Indonesien und Vietnam angebaut. Die Ernte findet in der Regenzeit statt, wenn die Rinde am meisten Saft enthält.
Zimt aus China - Wissenschaftlicher Name: Cinnamomum cassia.
Zimt aus Indonesien - Wissenschaftlicher Name: Cinnamomum burmannii.
Zimt aus Vietnam - Wissenschaftlicher Name: Cinnamomum loureirii.
Zimt aus Sri Lanka, von den Seychellen und aus Madagaskar - Wissenschaftlicher Name : Cinnamomum verum.
Unser Zimt gemahlen im Gläschen enthält: Cinnamomum burmannii.