pasta und pizza

Bolognese aus dem östlichen Mittelmeerraum

Diese schmackhafte Pasta vereint die klassische, italienische Fleischsauce mit den Exotischen Gewürzen und dem authentischen Geschmack türkischer Manti-Teigtaschen. Über Al Dente Cavatelli-Nudeln ist diese Bolognese aus dem östlichen Mittelmeerraum mit etwas Joghurt, Gurken, Tomaten und frischer Minze ein reines Vergnügen.

20m
Vorbereitung

20m
Kochzeit
16
Zutaten

Zutaten

Portionen

325 Gramm Cavatelli-Pasta
1/4 Gurke, gehackt
3 Pflaumentomaten, gehackt
1 (125 Gramm) griechisches natürliches Joghurt
2 EL Wasser
2 EL Knoblauchpulver
zum Würzen Meersalz
zum Würzen Schwarzer Pfeffer, Ganz
1,5 EL Olivenöl Extra Vergine
350 Gramm Hackeisch, Rinds-, Schweine- und Kalbeisch gemischt
1 Zwiebel, fein geschnitten
60 Gramm Tomatenpüree
1/2 EL Paprika Delikatess, mild
1 EL Minze
Eine Prise Chilies, zerstossen
200 Mililiter Gemüsebouillon

Schlüsselprodukte

Knoblauchpulver

Meersalz

Schwarzer Pfeffer, Ganz

Paprika Delikatess, mild

ZUBEREITUNG

Die Pasta gemäss Packungsanweisung kochen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Beiseite stellen.
Öl in grosser Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fleisch, Zwiebeln, Tomatenpürée, Paprika, Minze und Chili hinzugeben. Während 7-8 Minuten unter Rühren kochen, bis das Fleisch braun gebraten ist. Bouillon hinzugeben und während 10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, ab und zu rühren. Vom Feuer nehmen und beiseite stellen.
Gurken, Tomaten und Minze in einer Schüssel mischen und nach Geschmack würzen. Beiseite stellen. Joghurt, Wasser und Knoblauch gut rühren und nach Geschmack würzen.
Bolognese auf Cavatelli-Pasta servieren. Mit Joghurtsauce und Gurken- und Tomatenmischung garnieren.