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    Salat Niçoise mit Paprika gewürztem Lachs
    salate und suppen

    Salat Niçoise mit Paprika gewürztem Lachs

    Ein klassischer französischer Salat mit raffiniert gewürztem Lachs.
    • 30m

      Vorbereitung

    • 30m

      Kochzeit

    • 16

      Zutaten

    Zutaten

    4

    Portionen

    • 2 x 200 Gramm Lachsfilet
    • Für das Salatdressing:
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 TL Dijon-Senf
    • 1 EL Weissweinessig
    • Prise Zucker
    • Meersalz
    • Pfeffer schwarz, gemahlen
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 TL Paprika Delikatess, mild
    • 100 Gramm grüne Bohnen, gekocht
    • 100 Gramm Blattsalat, gewaschen
    • 10 schwarze Oliven, halbiert
    • 100 Gramm Cherry Tomaten, halbiert
    • 275 Gramm neue Kartoffeln, gekocht und halbiert
    • 2 Eier, hart gekocht, geschält und geviertelt

    Schlüsselprodukte

    Meersalz
    Meersalz
    Pfeffer schwarz, gemahlen
    Pfeffer schwarz, gemahlen
    Paprika Delikatess, mild
    Paprika Delikatess, mild

    ZUBEREITUNG

    • Backofen auf 180°C vorheizen. Lachs auf einen Teller legen und mit Olivenöl beträufeln, mit Paprika und Salz würzen und gut in den Lachs einreiben.

    • Lachs auf ein Backblech legen und für 15-20 Minuten (je nach Lachsdicke) braten. Lachsfilet aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

    • Grüne Bohnen, Salat, Oliven, Tomaten und die Kartoffeln in eine grosse Schüssel geben. Salatdressing zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL des Salatdressings in die Schüssel geben, gut umrühren und auf vier Tellern verteilen.

    • Geviertelte Eier und Lachsstücke ohne Haut auf den Salat verteilen, mit dem restlichen Salatdressing gleichmässig beträufeln und servieren.