salate und suppen

Thailändisches Rindfleisch auf Bohnensalat

Ein raffinierter, herzhafter Salat – thailändisch gewürztes Rindfleisch auf einem Bett aus knackigen Sojasprossen, Bohnen, Kefen, Gurken und roten Zwiebeln mit einer Sauce aus Limettensaft, Fischsauce und Olivenöl.

15m
Vorbereitung

10m
Kochzeit
21
Zutaten

Zutaten

Portionen

Thailändisch gewürztes Rindfleisch:
125 Gramm Sojasprossen
1 kleine rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
175 Gramm Sojabohnen, Erbsen oder Ackerbohnen
1 rote Peperoni, in Streifen geschnitten
Sauce:
3 Teelöffel Thai Kitchen Fish Sauce
3 Esslöffel Olivenöl
Saft von 2 Limetten
1 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Chilies, zerstossen
2 Esslöffel Thai 7-Spices
½ Teelöffel Sesamsamen
1 Prise Knoblauchpulver
Schale und Saft von 1 Limette
2 Teelöffel Thai Kitchen Fish Sauce
1 Esslöffel Olivenöl
2 grosse Rindssteaks, flach geklopft und in dünne Streifen geschnitten
Salat:
¼ Gurke, in Streifen geschnitten
100 Gramm Kefen, in Streifen geschnitten

Schlüsselprodukte

Thai 7-Spices

Knoblauchpulver

ZUBEREITUNG

Thailand 7-Spice, Zitronenschale und -saft, Fischsauce und Olivenöl verrühren. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und gleichmässig mit der Marinade bedecken. Zudecken und 30 Minuten marinieren lassen oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Das Salatgemüse in einer grossen Schüssel mischen und die Zutaten für die Sauce verrühren.
Vor dem Servieren das Rindfleisch auf hoher Flamme 2 bis 4 Minuten oder bis zur gewünschten Garstufe in einer Bratpfanne braten. Den Salat in Schalen verteilen, mit der Salatsauce beträufeln und die Rindfleischstücke darauf anrichten.