Wie Fenchel oder Anis ist die Petersilie ein Doldenblütler. Sie hat dunkelgrüne dreigeteilte glatte oder krause Blätter und seine Höhe variiert. Die Keimung ist sehr langsam. Als Pflanze für ein gemässigtes Klima findet man ihn überall auf der Welt. Zu den Haupterzeugern gehören Frankreich, Belgien, Deutschland, Ungarn, England, die Vereinigten Staaten und Kanada. Sie gehört (gemeinsam mit Kerbel, Estragon und Schnittlauch) zu den Fines Herbes.
Wissenschaftlicher Name: Petroselinum crispum