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    Piripiri-Auberginen-Spiess (vegan)

     

    • 40m

      Kochzeit

    • 7

      Zutaten

    Zutaten

    4

    Portionen

    • 1 grosse Aubergine
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 gehäufter EL
    • Piri Piri
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1/2 TL Meersalz
    • 8-10 Holzspiesse

    Schlüsselprodukte

    Piri Piri
    Piri Piri
    Meersalz
    Meersalz

    ZUBEREITUNG

    • Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Aubergine gut waschen und in 1,5 x 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Olivenöl, McCormick® Piri Piri Gewürzmischung, Tomatenmark und Salz in einer grossen Schüssel verrühren. Auberginenwürfel hinzugeben, gut vermischen, bis alle Würfel mariniert sind. Einzeln auf die Holzspiesse aufstecken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für ca. 25 Minuten backen. Falls die Spiesse nach 15 – 20 Minuten zu dunkel werden, Hitze auf 180 Grad reduzieren. Fertig backen, bis die Auberginen gar sind.

    • Auberginen-Spiesse mit Mezze nach Wahl anrichten und servieren.