Couscous Suppe mit Tofu

ZUBEREITUNG

• Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden.

• Die Peperoni vierteln, den Stielansatz und die Kerne entfernen.

• Das Fruchtfleisch in Rhomben oder eine beliebige Form schneiden.

• Beides zusammen in Butter dünsten, mit der Bouillon aufgiessen und aufkochen.

• Couscous beigeben und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

• Mit Curry Madras scharf, Pfeffer aus der Mühle, Ingwer gemahlen und Meersalz würzen.

• Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.

• Vor dem Servieren die Tofuwürfel beigeben und nur noch kurz ziehen lassen.