Chakchouka aux herbes bio

Préparation

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.

• Ajouter les légumes, assaisonner et laisser revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates hachées et, si nécessaire, de l’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.

• Ajouter les herbes, mélanger et assaisonner si nécessaire.

• Former quatre cuvettes et casser un œuf dans chacune d’elles.

• Couvrir à nouveau et laisser cuire les œufs à feu doux pendant 5 à 6 minutes.

• Garnir de ciboulette, de harissa et de sésame. Servir avec du pain.