Temps de préparation
Temps de cuisson
Ingrédients
Portions
Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un moule à charnière (Ø 26 cm), recouvrir le fond de papier sulfurisé.
Battre les blancs d’œuf en neige avec le sel, ajouter le sucre en pluie et continuer à battre la masse jusqu’à ce qu’elle brille.
Mélanger la farine, les amandes, la poudre à lever, la cannelle et le zeste d’orange. Incorporer les carottes râpées.
Battre les jaunes d’œuf, l’huile et le jus d’orange, puis bien mélanger à la masse de farine et carottes.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la masse dans le moule, puis laisser cuire 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une aiguille.
Laisser refroidir complètement le gâteau sur une grille, puis le couper en deux.
Remuer le fromage frais, le beurre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une masse crémeuse, ajouter le sucre glace et remuer à nouveau. Mettre au frais pendant 30 min. Étaler la moitié de la masse sur la moitié inférieure du gâteau, placer la moitié supérieure par-dessus, puis étaler le reste de la masse sur le gâteau. Garnir selon les envies.
