Saumon au persil et au citron

Préparation

• Mélanger 4 CS d’huile avec le jus d’un citron et le persil séché afin d’obtenir une marinade.

• Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu vif, puis saisir les filets de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté. Saisir en même temps quelques tranches de citron.

• Au moment de dresser les filets, badigeonner généreusement le poisson avec la marinade et garnir des tranches de citron saisies dans l’huile. Assaisonner avec du sel et du poivre.