Bowl marocain à l’harissa

Préparation

• Couper les aubergines en petits morceaux.

• Mélanger les morceaux avec 3 CS d’huile d’olive, ¼ CC d’harissa et ¼ CC de sel. Passer une demi-heure heure au four à 180° C.

• Mélanger les pois chiches, une pincée de sel, 2 CS d’huile d’olive, et ¼ CC d’harissa, de paprika, de curcuma. Verser sur les aubergines et faire cuire le tout 15 minutes supplémentaires.

• Pendant ce temps, laver la roquette, couper la feta en dés et les abricots en lamelles.

• Préparer la sauce salade.

• Dresser joliment le tout, puis arroser de sauce salade.