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    Brunch

    Ratatouille-Apéro-Cake mit Feta

    • 20m

      Vorbereitung

    • 50m

      Kochzeit

    • 19

      Zutaten

    Zutaten

    Cake à 27cm Länge

    • 300 Gramm Dinkelmehl (Typ 630)
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Bio Herbes Provençales
    • 1 TL Salz
    • wenig Pfeffer
    • 3 Eier
    • 2.5 dl Milch
    • 2 EL Olivenöl
    • 75 Gramm Feta, gewürfelt
    • 250 Gramm Ratatouille, abgekühlt

    Ratatouille

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
    • 1 Zucchetti, gewürfelt
    • 1/2 rote und gelbe Peperoni, gewürfelt
    • 1/2 Aubergine, gewürfelt
    • 1/2 dl Wasser
    • 1 TL Bio Herbes Provençales
    • Salz und Pfeffer, nach Bedarf

    Schlüsselprodukte

    Bio Herbes Provençales
    Bio Herbes Provençales

    ZUBEREITUNG

    • Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Herbes Provençales, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen. Eier mit Milch und Öl verrühren, zu der Mehlmischung giessen und zu einem glatten Teig mischen. Feta und Ratatouille dazugeben und mit einem Gummischaber vorsichtig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

    • Backen
      Ca. 50 Minuten in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cake auf einem Gitter auskühlen lassen.

    • Ratatouille
      Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Gemüse beigeben und Wasser dazugiessen, aufkochen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, würzen und für weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze und halbgeschlossenem Deckel ziehen lassen.