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    Pilzsalat mit Birnen
    salate und suppen

    Pilzsalat mit Birnen

    • 10m

      Vorbereitung

    • 10m

      Kochzeit

    • 16

      Zutaten

    Zutaten

    4

    Portionen

    • 1 kleiner Kopf Frisée-Salat
    • 80 Gramm Shiitake-Pilze
    • 100 Gramm frische Champignons
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 EL Butter
    • 1/2 TL Rosmarin gemahlen
    • 2 Birnen
    • 40 Gramm Zucker
    • Schnittsalat
    • 1 Kopf Radiccio-Salat
    • 4 EL Olivenöl
    • 4 EL Sonnenblumenöl
    • 4 EL Weissweinessig
    • 1/2 TL Rosmarin
    • Pfeffer schwarz, gemahlen
    • Meersalz

    Schlüsselprodukte

    Rosmarin gemahlen
    Rosmarin gemahlen
    Rosmarin
    Rosmarin
    Pfeffer schwarz, gemahlen
    Pfeffer schwarz, gemahlen
    Meersalz
    Meersalz

    ZUBEREITUNG

    • Salate waschen und auf die Teller anrichten.

    • Aus den beiden Ölen, Essig und den feingehackten Rosmarinblättern eine Sauce anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Den Zucker in einem kleinen Pfännchen hellbraun schmelzen, die in Schnitze geschnittenen Birnen beigeben, umrühren, mit 1 dl Wasser ablöschen und aufkochen, danach erkalten lassen.

    • Die Sauce über den Salat träufeln.

    • Die Pilze in Scheiben schneiden und im heissen Olivenöl und der Butter andünsten.

    • Mit Salz und dem gemahlenen Rosmarin würzen, zusammen mit den Birnenschnitzen zum Salat arrangieren.