• Food Service
  • Butty

    • Menu

    Allemand
    Français
    DE
    FR
    Pommes et framboises caramélisées
    Autre

    Pommes et framboises caramélisées

    • 15m

      Temps de préparation

    • 15m

      Temps de cuisson

    • 8

      Ingrédients

    Ingrédients

    4

    Portions

    • 675 grammes de pommes pelées, sans cœur et coupées en tranches
    • 2-3 cat de sucre en poudre
    • 1/2 cat CANNELLE MOULUE
    • 225 grammes de framboises
    • 300 mililitres de crème à fouetter
    • 300 mililitres de Mascarpone
    • 4 cat de sucre brut
    • 1/4 cat CANNELLE MOULUE

    Produits essentiels

    CANNELLE MOULUE
    CANNELLE MOULUE

    Préparation

    • Mettre les pommes, le sucre en poudre et la ½ c. à t. de cannelle dans une grande casserole contenant 1-3 c. à t. d’eau. Les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les incorporer aux framboises et laisser refroidir.

    • Placer les fruits dans un large plat résistant au four ou dans de petits moules à ramequins. Débattre la crème, l’incorporer délicatement au fromage frais et répartir ce mélange sur les pommes. Bien laisser refroidir, de préférence durant la nuit.

    • Mélanger le sucre brut avec 1/4 de c. à t. de cannelle et en saupoudrer uniformément la surface de crème. Glisser le dessert sous le gril chaud jusqu’à ce qu’il se caramélise. Selon les goûts, laisser brièvement refroidir avant de servir.